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食安科普|考生家长注意！这些考试期间的饮食注意事项还有很多人不知道......

2023-06-08

随着6月的到来，高考、中考、期末考接踵而至。无论是高考还是中考，对于考生和考生家长来说都是一件大事。今天，我们就来唠唠考试期间的饮食，为考生做好后勤保障。

要说考试期间的饮食，其实大体上与平常无异，但是，要比普通日常更加注重饮食安全和营养均衡。

这里没有千篇一律的食谱，但是有一些重要的通用的注意事项，帮助我们排除掉常见的风险和问题，给予考生可靠的后方支持，让考生冲刺无忧。

01 饮食安全 Food safety

1、在外就餐莫放松

进入餐饮场所，先看证照是否齐全，环境是否整洁。

场所内适当保持距离，就餐使用公筷公勺，或者直接分餐，防范交叉感染。

食用前要注意检查食物感官性是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净。

避免选择冷荤凉菜或者是曾经发生过食品过敏等容易引起身体不适的食品。

尽量不食用街头摊点经营的食品，不在学校周边流动餐饮摊贩就餐。

2、家庭用餐风险要留心

1）选购：

注意保质期、储存条件等

选购新鲜、合格、常吃的食品原料，日常不吃或者很少吃的食物就不要选择了。

不购买来历不明的可疑食品，如流动摊贩的食品或野生食品。

2）制作：

确认食材是否新鲜、无变质，腐烂霉变的食物要及时扔掉。

食品原料要清洗干净，如瓜果蔬菜要充分清洗以去除农药残留，可以的话最好是去皮食用。

生熟食品要分开存放，避免交叉污染；烹饪时应烧熟煮透，特别是冷冻后的肉类、鱼类等动物性食品，要充分解冻后再加工，防止外焦内生。

避免烹调或食用容易导致身体不适的食物，如野生蘑菇、发芽发青土豆、来历不明的野菜等。

隔夜饭菜应及时冷藏，食用前必须彻底加热，或尽量不食用。

02 营养均衡 Nutritional balance

1、早餐 Breakfast

中国营养学会推荐的中国居民膳食指南（2011）中建议：早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，以保证整个上午的工作和学习效率。因此，对于考生来说，早餐不仅要吃饱，还要营养均衡。

早餐食物的多样化，离不开这几大类：谷薯类、鱼禽肉蛋类、奶豆及其制品、新鲜的蔬菜水果。

谷薯类食物可以消除饥饿感，延长饱腹感；鱼禽肉蛋类和奶豆及其制品主要提供优质蛋白；而新鲜的蔬菜水果则提供充足的维生素和矿物质等。

顺应孩子的胃口和日常饮食习惯，从这几类食物中自行搭配组合即可。特殊时期尤其要慎重尝鲜。

2、午餐 Lunch

经过一早上的脑力消耗，午餐可要把消耗的能量补充回来，因此午餐可以吃得相对丰盛一些，但也不要太饱，七八成饱就可以了。

同样的，午餐所需食物依然离不开那几大类。如果早餐吃了鸡蛋牛奶，午餐可以选择虾仁鱼肉鸡肉等；主食可以是杂粮饭，新鲜的蔬菜水果也是必不可少的。

3、晚餐 Dinner

晚餐不要过量，而且要尽量以清淡为主。晚餐过于油腻或者味道过浓都有可能会影响到休息质量。

如果有夜宵的需求，可以选择易消化易吸收的食物，比如一杯酸奶、一小把坚果或者一碗热汤面都是很好的选择。

此外，适当运动以及充足睡眠对于考生来说也是很重要的。

最后祝愿所有考生都能取得理想成绩。也希望那些不曾与他人分享的时间里，大家都有在进步！

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