餐饮食品及餐饮具检测
中检达元可开展餐饮食品及餐饮具的检测服务，依据产品执行标准和国家有关餐饮食品及餐饮具质量安全标准进行检验检测，出具第三方检测报告。
检测范围
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序号 |
品种类别 |
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1 |
餐饮食品 |
餐饮自制食品 |
发酵面制品，油炸面制品，肉冻、皮冻，火锅调味料（底料、蘸料），生食动物性水产品，花生及其制品，糕点等餐饮单位自制食品 |
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2 |
餐饮具 |
餐饮具 |
复用餐饮具（餐馆自行消毒）、复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒） |
检测项目
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餐具检测项目和要求 |
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序号 |
样品名称 |
执行标准 |
检测项目 |
检测标准 |
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1 |
餐具（物理消毒） |
GB 14934-2016 |
大肠菌群 |
GB 14934 附录 B |
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沙门氏菌 |
GB 14934 附录 C |
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2 |
餐具（化学消毒） |
Gb14934-2016 |
大肠菌群 |
GB 14934 附录 B |
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沙门氏菌 |
GB 14934 附录 C |
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游离性余氯 |
GB/T 5750.11 |
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阴离子合成洗涤剂 |
GB/T 5750.4 |
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餐饮食品检测项目和要求 |
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序号 |
指标类别 |
具体检测项目 |
依据法律和规范 |
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2 |
理化指标 |
酸价、过氧化值等 |
产品标准 |
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3 |
毒害物质指标 |
黄曲霉毒素B1 |
GB 2761 |
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4 |
污染物指标 |
铅、铬等 |
GB 2762 |
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5 |
添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、铝残留量、脱氢乙酸及其钠盐等 |
GB 2760 |
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6 |
微生物 |
大肠菌群、菌落总数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等、大肠埃希氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌 |
GB 29921 DBS 44/006 |
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7 |
违法添加物 |
罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因 |
整顿办函〔2011〕1号 |
资质要求
检测周期&样品量
5-7个工作日，可提供加急检测服务。
样品要求：500g-1000g以上。
服务流程
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