市场监管总局发布食品掺杂掺假检验方法“揭榜挂帅”榜单
2025-08-29
近日，市场监管总局发布2025年食品补充检验方法“揭榜挂帅”榜单，面向全社会公开征集研制单位。
此次“揭榜挂帅”聚焦食品掺杂掺假物质三大检验技术难题：一是肉及肉制品中掺杂其他动物源性物质的鉴别及定量测定，比如羊肉中掺杂鸭肉的鉴别及定量测定方法。二是食用植物油中掺杂其他油脂的鉴别及定量测定，比如花生油中掺杂大豆油的定量测定方法。三是食用植物油中转基因成分的定量测定，比如大豆油中转基因大豆油成分的定量测定方法。
食品掺杂掺假违法行为是食品安全领域易发多发的突出问题，广大消费者高度关注。以上三种精准定量检测的技术难度大，同类食品化学成分的相似性极高，食品加工或精炼后生物遗传信息难以提取并检验。目前，世界范围内尚未制定检验方法标准。
市场监管总局将坚持以科技创新引领检验检测事业发展，探索创新“揭榜挂帅”方式，引导全社会优势资源积极参与检验方法研制，努力解决食品掺杂掺假检验技术难题，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
为加快食品掺杂掺假物质检验关键核心技术突破，市场监管总局决定在全国范围内组织开展食品补充检验方法“揭榜挂帅”工作。榜单内容及申报要求如下：
一、榜单内容
（一）肉与肉制品中掺杂其他动物源性物质的鉴别及定量测定方法，也可申报具体检验方法，如羊肉中掺杂鸭肉的鉴别及定量测定方法。
（二）食用植物油中掺杂其他油脂的鉴别及定量测定方法，也可申报具体检验方法，如花生油中掺杂大豆油的鉴别及定量测定方法。
（三）食用植物油中转基因成分定量测定方法，也可申报具体检验方法，如大豆油中转基因大豆油成分的定量测定方法。
二、申报单位条件
（一）申报单位在中华人民共和国境内注册，具有独立法人资格，可跨学科、跨领域联合申报。联合申报单位原则上不超过3家，需明确1家牵头单位。
（二）具有研制食品补充检验方法所需的技术水平和组织能力，能够提供食品补充检验方法研制工作所需人员、经费、科研等方面的资源和保障条件。
（三）申报单位应对申报内容的真实性负责，确保申报材料不涉及国家秘密、商业秘密。
三、申报程序和要求
（一）填写申报材料。申报单位根据“揭榜挂帅”榜单，填写《食品补充检验方法“揭榜挂帅”项目申报书》（见附件）。申报材料包括电子版（含word版、盖章版扫描件）和加盖申报单位公章的纸质版（1份），电子版与盖章纸质版应一致。
（二）申报单位在2025年9月27日前将电子版材料发送至电子邮箱food@caqit.org.cn，邮件名称以“食品补充检验方法揭榜挂帅+牵头申报单位名字”命名；每个申报方法材料文件夹以“食品补充检验方法揭榜挂帅+方法名称+牵头申报单位”命名。纸质版材料需同日邮寄至中国质量检验检测科学研究院（北京市大兴区亦庄经济开发区荣华南路11号，100176），邮寄时请注明“食品补充检验方法揭榜挂帅材料”字样，申报日期以邮戳日期为准。
（三）申报单位需按照项目申报书要求提交食品补充检验方法草案及编制说明草稿等材料。此外，可提供至少5家具有CMA资质的检验机构验证报告等详细材料。
（四）原则上“揭榜挂帅”项目榜单方法研制期限为1年。“揭榜挂帅”项目补助资金采用事后拨付的方式，验收通过后予以一次性拨付，未通过的项目不予拨付。
附件：食品补充检验方法“揭榜挂帅”项目申报书
市场监管总局
2025年8月28日
来源：国家市场监督管理局
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