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开学第一天,“四方面”抓好校园食品安全保障!

中检达元

8月28日上午,广东省人民政府新闻办公室举行新闻发布会,通报广东省新冠肺炎疫情和防控工作进展以及秋季开学学校防控工作情况。省市场监管局党组成员、副局长王少华在发布会上回答了关于秋季开学,市场监管部门采取哪些措施确保广东省校园食品安全的提问。

王少华指出,校园食品安全一直都是市场监管部门工作的重点。为此,省市场监管局及早谋划、尽早部署,联合教育、卫健、人社、公安部门部署开展校园食品安全守护行动,聚焦校园食品安全的突出问题、薄弱环节,形成合力严防严控校园食品安全风险,着力筑牢校园食品安全的坚强防线。

面对即将到来的秋季开学,省市场监管局已部署在秋季开学前后的1个月时间内,对所有学校(含幼儿园)食堂、校外托餐场所、向学校供餐的配餐单位进行100%全覆盖检查。重点抓好以下四方面。
一是抓好关键人。压实学校、为学校供餐单位、校园及周边食品经营者的食品安全主体责任,督促有关单位在开学前组织对食堂负责人、食品安全管理员、食堂从业人员和校园食品经营者的培训,并对食品安全管理员进行考核抽查,同时加强食堂从业人员健康监测和日常管理。
二是抓好关键物。由于近期高温多雨,需加大力度检查米面油肉等大宗食材和高风险产品,检查冷冻冷藏的食材是否符合贮藏温度要求,是否超保质期或发生变质,同时禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜等高风险食品。
三是抓好关键环节。如控制配送环节的餐食保温、配送工具卫生;严格落实加工重点食品的全流程管理;食材严格按照餐饮操作流程规范加工;就餐场所、用具的清洁消毒。
四是抓好社会共治。在主流媒体发布《秋季开学季学生返校饮食安全的注意事项》的消费提醒,印发食品安全风险有关宣传材料并要求学校张贴宣传,提高学校、家长和学生的食品安全意识。

基于上述四个关键,中检达元推出的校园食品安全整体解决方案(以下简称“解决方案”)能有效协助市场监管局做好人、物、环节和宣传教育这四方面的抓手,严防严控校园食品安全风险。

01 校园及周边餐饮风险排查评估

针对食堂人员卫生管理、加工操作过程、食品储存管理、虫鼠害防控、整体环境卫生等各个环节的把控,中检达元组建具有食品安全管理资质的专业技术人员梯队,依据《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和政策文件要求,对学校食堂、托幼机构食堂餐饮安全风险排查评估;并对学校周边饭店和超市经营食品进行专项抽检,严格排查无标签、超过保质期、超限量使用食品添加剂等不符合食品安全标准的食品,协助相关部门深入细致查找校园及周边安全隐患。

02 校园食品安全保障

由于近期高温多雨,为应对部分库存食品原料可能因贮存不当或过期导致发霉变质的风险,中检达元针对季节性、特殊性食品安全问题制定抽检方案,配备专业检测人员和检测设备,并就对应项目开展现场快速检测。

至今,中检达元已多次配合多地市场监督管理局的部署,协助保障各地中高考期间食品安全,范围涉及湖南株洲、山东东营、广州黄埔区增城区中高考考点食堂等,具备完善的保障方案与落地经验。

03 校园食品安全科普教育

为落实食品安全的宣传教育,中检达元对接中、小学,建立了面向中小学生群体的食品安全科普课堂体系。通过系统的专业培训和科学教育,让学生了解更多食品安全知识,提高其食品安全防范意识,自觉远离有食品安全风险的饮食。

此外,中检达元还会根据学校的具体条件和要求,助力校园建立食品安全科普园地。通过设置宣传栏、视频播放区、游戏实验区等区域,让学生了解常见食品安全与卫生问题,树立正确的饮食观和健康观。

中检达元融合食品安全快速检测行业龙头企业广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司(简称“食安科技”)在食品安全快速检测领域的深厚积淀,创新性地推出适应不同场景的专项食品安全快速检测服务,并承担了众多政府服务外包项目,具备丰富的政府项目运作经验,能帮助提升食品安全监管工作的整体监管覆盖面和监管效果。

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